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Gesunde Rezepte zum Abnehmen

Rezept Easy Peasy-Kürbissuppe

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Herbstzeit ist Kürbissuppenzeit! Diese kalorienarme Kürbissuppe aus Hokkaidokürbis, Chili, Brühe und einen Schwupps Sahne ist super einfach und fix zubereitet. Die Benefits: Chili kurbelt die Fettverbrennung an, Orangensaft liefert Vitamin C und Kürbis viel Vitamin A.

Bild zum Thema zwei Schüsseln mit Kürbissuppe in einer herbstlichen Tischatmosphäre
StockFood
Nährwerte pro Person
Kcal:
290
Eiweiss:
6g
Fett:
17 g
Kohlenhydrate:
26 g
Zubereitungszeitgering

Zutaten für das Rezept Easy Peasy-Kürbissuppe

Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Chilis putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Kürbis waschen, putzen, halbieren und Kerngehäuse mit einem Esslöffel herausschaben. Fruchtfleisch in ca. 1x1 kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute andünsten. Kürbis zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Honig und Kurkuma würzen. Mit 700 ml Wasser und Orangensaft ablöschen. Brühe einrühren.
  3. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln. Inzwischen Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen. Crème fraîche mit 1 EL Wasser glattrühren.
  4. Suppe vom Herd ziehen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne zugießen und Suppe nochmals aufkochen. Alles mit Salz, Pfeffer, Honig und Kurkuma abschmecken. In Schüsseln mit Crème fraîche und Kürbiskernen servieren.
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Kategorie:
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Das Rezept für Easy Peasy-Kürbissuppe mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit Themanorcentralparks