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Gesunde Rezepte zum Abnehmen

Rezept Pasta All’amatriciana

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Rezept von Josita Hartanto. Wer sagt, dass es immer kompliziert sein muss? Dieses Pasta Gericht ist einfach zuzubereiten und ist dabei auch noch super lecker. Mit Chili bekommt das Rezept den richtigen Schärfekick!

Bild zum Thema Vegan kochen
Sebastian Happe Sinèmus
Nährwerte pro Person
Kcal:
690
Eiweiss:
19g
Fett:
26 g
Kohlenhydrate:
96 g
Zubereitungszeitgering

Zutaten für das Rezept Pasta All’amatriciana

Zubereitung
  1. Aubergine schälen und würfeln. Mit 2 EL Öl, 1 Prise Salz, ¼ TL Rauchsalz und Paprikapulver mischen und durchziehen lassen.
  2. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein schneiden. Tomate würfeln, Chili fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin scharf anbraten.
  3. Tomatenmark und Zucker zugeben und anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, Tomatensaft, Tomaten-, Auberginenwürfel und Chili dazugeben. Auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nüsse mit einem großen Messer auf dem Brett in feine Scheiben hobeln. Pasta mit der Soße vermischen, mit Nusshobeln bestreuen und mit Basilikumblättchen anrichten.
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Kategorie:
Pasta
Fit-Faktor:
low fat
Aufwand:
Alle
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