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Gesunde Rezepte zum Abnehmen

Rezept Süßkartoffelpuffer mit Skyr und Granatapfel

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Gute Carbs, wenig Fett. Die kross gebratenen Süßkartoffelpuffer überzeugen mit ihrem herzhaft-süßem Geschmack und punkten obendrein noch mit viel Beta-Carotin, Kalium und Zink. Das Topping aus Skyr sorgt für die Extra-Portion Eiweiß.

Bild zum Thema Süßkartoffelpuffer mit Skyr und Granatapfel
StockFood
Nährwerte pro Person
Kcal:
450
Eiweiss:
9g
Fett:
17 g
Kohlenhydrate:
73 g
Zubereitungszeitgering

Zutaten für das Rezept Süßkartoffelpuffer mit Skyr und Granatapfel

Zubereitung
  1. Süßkartoffel und Kartoffel schälen, grob raspeln und mit 1 TL Meersalz in einer Rührschüssel ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Inzwischen Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Granatapfelkerne über einer Schüssel mit einem Kochlöffel herausklopfen. Vorsicht, Spritzgefahr! Skyr mit Agavendicksaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
  3. Kartoffelflüssigkeit abgießen, Kartoffeln mit den Händen sehr gut ausdrücken und zurück in die Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffelstärke zugeben. Mit 1 TL Meersalz, 1/2 TL Pfeffer, Chilipulver und Kurkuma würzen. Alles gut vermengen.
  4. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je Puffer einen geschäuften Esslöffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite etwas flach drucken. Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seite 4–5 Minuten knusprig braten. Süßkartoffelpuffer mit Skyr, Petersilie und Granatapfelkernen anrichten.
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Kategorie:
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Aufwand:
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